स्वास्थ्य लाभ

सात्विक भोजन क्या है और इसके स्वास्थ्य लाभ, महत्व

सात्विक भोजन– योग चिकित्सक अक्सर आयुर्वेद में इसकी जड़ों के कारण सात्विक आहार का समर्थन करते हैं (एक चिकित्सा प्रणाली जो 5,000 साल पहले भारत में उत्पन्न हुई थी) सात्विक अनुयायी मुख्य रूप से पौष्टिक खाद्य पदार्थ खाते हैं, जिनमें ताज़ी सब्जियाँ और मेवे शामिल हैं। इस आहार के कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। यह प्रतिबंधित है और कई स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं करता है।

यह लेख आपको सात्विक आहार के बारे में जानने के लिए आवश्यक सब कुछ शामिल करेगा। इसमें इसके संभावित स्वास्थ्य लाभों के साथ-साथ संभावित डाउनसाइड भी शामिल हैं। बचने के लिए खाद्य पदार्थ और एक नमूना मेनू भी हैं।

क्या है सात्विक भोजन ?

कई योग प्रेमी सात्विक आहार का पालन करते हैं, जो फाइबर में उच्च और वसा में कम होता है। योगाभ्यास में तीन प्रकार के भोजन का उपयोग किया जाता है। उनके अलग-अलग स्वास्थ्य प्रभाव और गुण हैं। सात्विक एक शब्द है जिसका अर्थ है “शुद्ध सार” और सात्विक भोजन को शुद्ध, संतुलित माना जाता है और शांति और खुशी की भावना के साथ-साथ मानसिक स्पष्टता प्रदान करता है। राजसिक भोजन को उत्तेजक और तामसिक भोजन को कमजोरी और आलस्य का कारण बताया जा सकता है। सात्विक भोजन तीनों में सबसे अधिक पौष्टिक होता है।

सात्विक आहार में सूक्ष्म पोषक तत्वों का अधिक सेवन होता है। आयुर्वेद का कहना है कि सात्विक आहार दीर्घायु, मानसिक स्वास्थ्य और शारीरिक शक्ति के लिए सर्वोत्तम है। सात्विक आहार ताजे, पौष्टिक खाद्य पदार्थों जैसे फल, सब्जियां, साबुत अनाज, फलों के रस, फलियां और नट्स में अधिक होते हैं। आयुर्वेद मुख्य रूप से सात्विक भोजन खाने और राजसिक या तामसिक व्यंजनों से परहेज करने का सुझाव देता है। सात्विक आहार में पशु प्रोटीन, सफेद चीनी, कैफीन जैसे उत्तेजक पदार्थ और तले हुए खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं।

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सात्विक भोजन

संभावित स्वास्थ्य लाभ सात्विक भोजन के 

भोजन पोषक तत्वों में उच्च और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में कम होता है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। संपूर्ण, पोषक तत्वों से भरपूर भोजन का प्रचार करना सात्विक खाने की आदतें संपूर्ण, पौष्टिक खाद्य पदार्थों पर जोर देती हैं। इसमें सब्जियां, फल और बीन्स शामिल हैं। ये संपूर्ण, पौष्टिक खाद्य पदार्थ समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं। वे आपके शरीर को प्रोटीन, स्वस्थ वसा, विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

सात्विक खाने की आदतें स्वस्थ भोजन और संपूर्ण भोजन की खपत को प्रोत्साहित करती हैं। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन आपके संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए हानिकारक माना जाता है और इससे कई बीमारियों के विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। पुरानी बीमारी के जोखिम को कम कर सकता है जबकि विशेष रूप से सात्विक आहार पर कोई शोध नहीं किया गया है, यह सर्वविदित है कि संपूर्ण, पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को बढ़ावा देने वाले आहार मधुमेह और हृदय रोग जैसी पुरानी स्थितियों के विकास के जोखिम को कम करते हैं।

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विशेष रूप से, शाकाहारी आहार ने पुरानी बीमारी के विकास पर प्रभावशाली सुरक्षात्मक प्रभाव दिखाया है।

शाकाहारी आहार को हृदय रोग के लिए कम जोखिम वाले कारकों से जुड़ा हुआ दिखाया गया है, जैसे उच्च रक्तचाप और उच्च एलडीएल कोलेस्ट्रॉल। शाकाहारी आहार कोलोरेक्टल और मधुमेह से भी बचा सकते हैं। इसके अलावा, सात्विक आहार में अधिकांश सब्जियां, फल, बीन्स और नट्स शामिल होते हैं। यह पुरानी बीमारियों के विकास और सभी कारणों से प्रारंभिक मृत्यु के आपके जोखिम को कम कर सकता है।

वजन घटाने को बढ़ावा देता है

सात्विक आहार फाइबर और पौधों के खाद्य पदार्थों में उच्च होता है। यह वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है।

शोध से पता चला है कि शाकाहारियों का शरीर द्रव्यमान कम होता है और मांसाहारियों की तुलना में शरीर में वसा अधिक होती है।

कई अध्ययन यह भी बताते हैं कि अधिक वजन वाले लोगों में शाकाहारी भोजन वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है।

यह विभिन्न प्रकार के कारकों के कारण हो सकता है, जैसे कि उच्च फाइबर और शाकाहारी भोजन की कम कैलोरी घनत्व।

सात्विक भोजन के खाद्य पदार्थ

आपको सात्विक आहार का सख्ती से पालन करना चाहिए और राजसिक या तामसिक श्रेणियों के भोजन से बचना चाहिए। इस बात से अवगत रहें कि कौन से खाद्य पदार्थ खाने हैं, इसके बारे में सात्विक सिफारिशें एक स्रोत से दूसरे स्रोत में भिन्न होती हैं। ऐसे कई विरोधाभासी स्रोत हैं जिनके बारे में खाद्य पदार्थों की अनुमति दी जा सकती है।

इन खाद्य पदार्थों की सात्विक भोजन में अनुमति है:

  • भूमि और समुद्री सब्जियां दोनों: गाजर, अजवाइन और आलू ब्रोकोली केल्प, सलाद, मटर और फूलगोभी, आदि।
  • रस और फल: सेब, केला और पपीता।
  • अंकुरित अनाज: जौ, ऐमारैंथ और बुलगुर, चौलाई और जौ, बाजरा क्विनोआ, जंगली चावल, आदि।
  • नारियल उत्पाद, नट और बीज: अखरोट, ब्राजील नट्स और तिल सभी अच्छे विकल्प हैं।
  • तेल और वसा: जैतून का तेल, तिल का तेल और लाल ताड़ का तेल सभी अच्छे विकल्प हैं। अलसी का तेल, अलसी का तेल और घी भी अच्छे विकल्प हैं।
  • गैर-डेयरी और डेयरी उत्पाद: उच्च गुणवत्ता वाले दही, दूध और पनीर जैसे कि चारागाह से उगाए गए खेतों से उपलब्ध हैं: बादाम का दूध नारियल का दूध, काजू और अखरोट आधारित चीज
  • बीन उत्पाद और फलियां: दाल, छोले और छोले के साथ-साथ बीन स्प्राउट्स और टोफू कुछ विकल्प हैं।
  • पेय पदार्थ: पानी, फलों का रस, कैफीन रहित हर्बल चाय
  • सात्विक जड़ी-बूटियाँ और मसाले: तुलसी, धनिया और जायफल।
  • मिठास: शहद और गुड़

आहार का पालन करते समय, आपके भोजन का अधिकांश भाग उपर्युक्त खाद्य पदार्थों से होना चाहिए। सात्विक आहार के कई रूप हैं।

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सात्विक भोजन

खाने से बचने के लिए खाद्य पदार्थ

सात्विक भोजन प्रतिबंध उन खाद्य पदार्थों के सेवन की मनाही करते हैं जिन्हें राजसिक और तामसिक कहा जा सकता है। यही कारण है कि अधिकांश पशु उत्पाद, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, परिष्कृत चीनी और फास्ट फूड प्रतिबंधित हैं।

सात्विक भोजन के लिए इन खाद्य पदार्थों और अवयवों की सिफारिश नहीं की जाती है:

  • चीनी और मिठाइयाँ मिलाई गईं: सफेद चीनी उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप कैंडी, सोडा, आदि।
  • तले हुए खाद्य पदार्थ: फ्रेंच फ्राइज़, तली हुई सब्जियाँ और तली हुई पेस्ट्री कई विकल्पों में से कुछ हैं।
  • प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ: चिप्स, शक्कर युक्त नाश्ता अनाज और फास्ट फूड, फ्रोजन डिनर और माइक्रोवेव भोजन इसके कुछ उदाहरण हैं।
  • परिष्कृत अनाज से बने उत्पाद: सफेद ब्रेड, बैगल्स और केक, साथ ही कुकीज़ और केक सभी उपलब्ध हैं।
  • मांस, पोल्ट्री, अंडे और मछली: चिकन, बीफ, चिकन, टर्की, बत्तख और भेड़ का बच्चा।
  • कुछ फल और सब्जियां: प्याज ड्यूरियन अचार, लहसुन, शल्क और अचार
  • कुछ पेय पदार्थ: शराब, शक्करयुक्त पेय, कैफीनयुक्त पेय पदार्थ और कॉफी

ऐसे खाद्य पदार्थों से बचें जो बहुत नमकीन, खट्टे या मसालेदार हों। मुख्य खाद्य पदार्थ जैसे कि रात भर छोड़े गए खाद्य पदार्थों से भी बचना चाहिए।

सात्विक भोजन पर भगवद गीता

लोगों के सोचने के तरीके और वे प्रकृति को कैसे देखते हैं, इस पर भोजन के विकल्पों का गहरा प्रभाव हो सकता है। छांदोग्य उपनिषद सात्विक भोजन पर जोर देता है क्योंकि इन खाद्य पदार्थों को खाने से हमारा मन शुद्ध होता है और हमें हमारी शुद्ध चेतना का हिस्सा बनाता है। “अहारा शुद्धौ सत्व शुद्धिः” (7.26.2)। शुद्ध सात्विक भोजन शुद्ध मन वाले लोगों को पसंद होता है।

भगवद गीता 17.7 में आहार के महत्व का उल्लेख करती है

आहारस टी वी अपि सर्वस्य

त्रि-विधो भवति प्रिय:

यज्ञ तप तथा दानम

तेषाम भेदम इमप शृणु

कृष्ण अर्जुन की खाने की पसंद के बारे में बताते हैं। दान, त्याग, तपस्या और तपस्या के प्रति उनके झुकाव पर भी यही बात लागू होती है। उनके अंतर पर ध्यान दें।

आहार और गुण

गुना क्या है ? गुण तीन प्रकार के होते हैं। वे प्राकृत (भौतिक सामग्री) में विभिन्न ऊर्जा गुणों के समूह हैं। गुण प्रत्येक जीव की विशेषता है। यह तीन “प्रवृत्तियों” में से एक है, जो मन, शरीर, आत्मा या चेतना में पाई जा सकती है। ये गुण सत्व (रजस) और तमस (तमस) हैं। ये तीन श्रेणियां हैं जो हमारे स्वास्थ्य और व्यवहार के साथ-साथ हमारे सोचने और खाने के तरीके को परिभाषित करती हैं और दर्शाती हैं।

  • सात्विक पवित्रता, सद्भाव और कल्याण का पर्याय है।
  • राजसिक तनाव, क्रोध और गतिविधि है।
  • तामसिक आलस्य, सुस्ती और सुस्ती का एक संयोजन है।

प्रत्येक व्यक्ति में इनमें से एक गुण होता है। हालाँकि, उनका अनुपात भिन्न होता है। तमस गुण आराम की नींद और अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, रजस और सत्त्व काम करने के लिए आवश्यक हैं और सत्त्व हमारी आकांक्षाओं को पूरा करने के लिए। योग जीने का एक तरीका है जो सत्त्व गुण को प्रोत्साहित करता है, जो स्वस्थ शरीर और मन के माध्यम से चेतना को बढ़ावा देता है।

हम जो भोजन करते हैं उसका हमारे शारीरिक, मानसिक और आध्यात्मिक स्वास्थ्य पर गहरा प्रभाव पड़ता है। आध्यात्मिक पथ प्राप्त करने के लिए आहार की भूमिका महत्वपूर्ण है।

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